¿Cómo se desayuna en Playa del Carmen? Un viaje por los sabores del mundo
Hay ciudades que se conocen por su historia, y hay ciudades que también se descubren a través de su desayuno.Playa del Carmen es una de ellas. En pocas calles conviven personas de decenas de países diferentes. Mexicanos de todos los estados de la República, italianos, argentinos, franceses, colombianos, venezolanos, españoles, estadounidenses, canadienses y muchas otras nacionalidades han convertido esta ciudad en su hogar. Y cuando tantas culturas se encuentran en un mismo lugar, ocurre algo maravilloso: también se encuentran sus sabores. En apenas unos cientos de metros puedes desayunar como si estuvieras en diferentes partes del mundo. Pero antes de viajar por otros países, vale la pena hacer una parada en casa.
México: un país donde cada estado desayuna diferente
Hablar del desayuno mexicano como si fuera uno solo sería un error. México es un país enorme, con una riqueza gastronómica extraordinaria, y cada región tiene sus propias tradiciones. Durante nuestros viajes hemos tenido la oportunidad de descubrir algunas de ellas. En Oaxaca probamos especialidades tradicionales como las memelas, el pan de yema y el famoso chocolate oaxaqueño. En la Ciudad de México descubrimos los clásicos chilaquiles, los tamales, el café de olla y una variedad casi infinita de opciones para empezar el día. En Yucatán el desayuno tiene un sabor muy distinto. La cochinita pibil, los huevos motuleños y el relleno negro forman parte de una cocina con una identidad muy marcada. En Guanajuato disfrutamos una de las mejores barbacoas de borrego que hemos probado, cocinada lentamente bajo tierra siguiendo una tradición que lleva generaciones. Y en Quintana Roo, donde hoy vivimos, la influencia de la cocina yucateca sigue muy presente, mezclándose con una ciudad cada vez más internacional. Eso es precisamente lo que hace especial a Playa del Carmen: aquí conviven las tradiciones mexicanas con cocinas de prácticamente todo el mundo.
Un desayuno sin fronteras
Después de recorrer México, basta caminar unas cuantas calles de Playa del Carmen para seguir viajando. Puedes empezar la mañana con un croissant francés recién horneado. Unas cuadras más adelante disfrutar unas medialunas argentinas. Encontrar una arepa colombiana, un desayuno americano, un café de especialidad preparado por baristas de diferentes países o descubrir sabores que llegaron aquí gracias a personas que decidieron comenzar una nueva vida en Playa del Carmen. Pocas ciudades ofrecen esa posibilidad. Y quizá muchos visitantes ni siquiera lo notan.
Nuestro pequeño rincón de Italia
Nosotros también llegamos hace años con una historia detrás. Venimos de una familia dedicada a la panadería y la pastelería desde hace generaciones. Crecimos entre harina, hornos y recetas que han pasado de padres a hijos. Cuando decidimos abrir nuestras cafeterías en Playa del Carmen, nunca pensamos en copiar exactamente lo que existe en Italia. Queríamos conservar nuestra esencia, pero adaptarla a la vida cotidiana de esta ciudad. Por eso elaboramos gran parte de nuestros productos en nuestro propio laboratorio, buscamos mantener una calidad constante y ofrecer precios pensados no solo para quien está de vacaciones, sino también para quienes viven aquí todos los días. Porque creemos que un buen desayuno no debería ser un lujo ocasional. Debería ser parte de la rutina.
Mucho más que un café
Para nosotros, un desayuno italiano no significa únicamente un cappuccino y un cornetto. También significa una focaccia recién horneada, un pan preparado ese mismo día, un espresso bien hecho, un momento para detenerse antes de comenzar la jornada.Es una forma de vivir. Una costumbre sencilla que, incluso a miles de kilómetros de Italia, sigue teniendo el mismo significado.
Una ciudad que se conoce bocado a bocado
Eso es lo que más nos gusta de Playa del Carmen. Que en una sola mañana puedes viajar por diferentes culturas sin salir de la ciudad. Puedes probar un desayuno mexicano lleno de tradición, descubrir sabores argentinos, franceses o colombianos y terminar con un espresso preparado al estilo italiano. Todo en pocas calles. Todo en la misma ciudad.
Un pedacito de Italia en el Caribe
En una ciudad donde conviven tantas culturas, nosotros decidimos hacer lo que mejor conocemos desde hace generaciones: llevar un pedacito del desayuno italiano a Playa del Carmen. No para competir con las demás tradiciones, sino para formar parte de ellas. Porque eso es, precisamente, lo que hace única a esta ciudad: que aquí el mundo entero puede sentarse a la misma mesa... empezando por el desayuno.
A.C.
